Rødvin på Primitivo

Primitivo er en rød druesort, som oprindeligt stammer fra Kroatien under navnet Tribidrag. Sidenhen er den især blevet kendt i Italien under navnet Primitivo og i Californien under navnet Zinfandel. Den har i de senere år også spredt sig til Australien og Israel under navnet Zinfandel. Primitivo har angiveligt fået sit navn tilbage i 1700-tallet, og siden starten af 1800-tallet har den været kendt i Californien som Zinfandel. 


Mere om primitivo druen

Selvom det er den samme drue, så er der forskelle på de to. Fælles for dem begge er dog, at dyrkes på meget solrige og varme steder. Den italienske udgave af druen, Primitivo, er mest udbredt i vindistriktet Apulien eller Puglia, som det også kaldes, som ligger i det sydlige Italien. Det er drue, som under det rigtige klima og rette jordbundsforhold modner tidligt på året. Rødvin på Primitivo er karakteriske ved at være mørke i farven, samt meget smagfulde. De har oftest noter af frugt og bær, såsom blommer, svesker og røde bær. Derudover har rødvin på Primitivo også noter af krydderier. Deres tanninindhold er som regel lavt, og alkoholprocenten er ofte høj. Den californiske Zinfandel har ligesom den italienske Primitivo en høj alkoholprocent, samt et lavt tanninindhold. Disse rødvine har ofte noter af bær, chokolade og svesker, og er kendt for deres mørke farve og afrundede smag. 
Scroll Up