Rødvin på Cabernet Carol

Cabernet Carol er en rød druesort, der er lavet på en krydsning mellem Cabernet Sauvignon og Solaris. Denne hybrid blev lavet i Tyskland i 1982, og er derfor stadig en forholdsvis ny drue. Den er desuden resistent overfor meldug og frost. Cabernet Carol er ikke særlig udbredt. Der er enkelte jordlodder i Schweiz med dens vinstokke.


Mere om Cabernet Carol druen

For at kunne gro Cabernet Carol-sorten skal man have en god Pinot Noir-vinmark. Cabernet Carols modningsperioden falder som regel lidt senere end Pinot Noir. Gerne otte til ti dage efter. Man kan få rødvin på Cabernet Carol, som er økologisk, da økologiske vinmagere har taget sorten godt til sig på grund af dens hårdførhed overfor meldug og frost. TIl gengæld kan den være let modtagelig overfor Botrytis, som er en type af skimmelsvamp. Cabernet Carol er lavet på den samme krydsning som Cabernet Cortis, som den deler mange karakteristika med. Rødvin på Cabernet Carol deler også mange lighedstræk med dens stamfader Cabernet Sauvignon. Rødvin på Cabernet Carol er ofte meget intense i deres farve. Derudover har de en krydret karakter. Rødvin på Cabernet Carol har ligeledes Cabernet Sauvignon også en kraftig karakter af tanniner.
Scroll Up