Rødvin fra Bourgogne

Bourgogne er et fransk distrikt, hvor nogle af verdens mest eksklusive vine bliver produceret. Men de rigtig gode rødvin fra Bourgogne er svære at få fat på. Derfor er der også en del delte meninger om rødvin fra Bourgogne. Nogle af de primære grunde til at rødvin fra Bourgogne er svær at skaffe er, at de for det første sjældent bliver sat til salg, og når de endelig gør, er de som regel meget dyre. Derudover har Bourgogne en hel del producenter, og det kan være meget svært at finde rundt i dem alle, samt producenternes årgange og de mange marker der findes i Bourgogne. Der er stor forskel på markerne, og den vin der produceres ud af dem. Hvis man tager syd for Chablis, så befinder man sig i den del af Bourgogne, hvor markerne, der producerer Grand Cru-vine, ligger. Grand Cru er en fransk betegnelse, der betyder, at de vine er af topkvalitet. Hvis man begiver sig lidt længere syd på igen, så kommer man til de marker, hvor der produceres Premier Cru-vine, der ligeledes betegner vine i topkvalitet. De fleste af de marker der laver Grand Cru rødvin fra Bourgogne kaldes Côtes de Nuits. Det meste rødvin fra Bourgogne laves på druen Pinot Noir, som i hovedtræk er en mild vin, med en let sødme. Rødvin fra Bourgogne er klassisk rødvin, og der eksperimenteres ikke med sammensætning af forskellige druer. Dette skyldes blandt andet, at man i Bourgogne går mere op i at vinene repræsentere deres terroir end druen. Terroir er betegnelsen for jord, og det vil sige, at man i vinene skal kunne smage de forskellige terroirs særpræg i vinen. I Bourgogne finder man et alsidigt klima, hvor der kan være meget koldt om vinteren og meget varmt om sommeren. Dette betyder, at der kan være stor forskel på kvaliteten af de forskellige årgange af vin.