Weingut Hofer Origin Orangevin Østrig

Så er den fjerde vinfarve på markedet – Orangevin!

Har du endnu ikke smagt den, venter der dig en af de mest overraskende smagsoplevelser længe. Den udfordre virkelig de smage, vi kender fra rødvin, hvidvin og rosé. Orange vin er helt sin egen, også smagsmæssigt.  

Orange vin er en “voksen” udgave af hvidvin. Orangevine er lavet på grønne druesorter, som man normalt bruger til hvidvin, Men i stedet for at nøjes med at gære mosten, gærer man hele den knuste drue med skal og kerner, som man normalt gør til rødvin. På den måde trækker ekstrakt fra drueskallerne ud i mosten. Resultatet er groft sagt en hvidvin med mørkere orange farve, fyldigere smag og en vanvittig god tanninstruktur.

Det vi oplever med Hofers Orangevin er at den har en hvidvins friske frugtsyre og milde aromaer, men mundfornemmelsen og smagsindtrykkene er anderledes og kan sende tankerne i retning af rødvin. Og det gør det vildt spændende i forhold til mad. Den kan matches til både retter man sætter hvidvine til og retter man ville matche med en rødvin.

Syren og specielt tanninerne giver ekstra muligheder for at sætte orangevin til mad. Lyst kød er et oplagt match, især lufttørrede skinker og pølser. Cremede oste og milde skimmeloste kan også være gode sammen med orangevin. Fisk er en anden oplagt mulighed, rå som tilberedt. Eventuelt også sushi.

Orangevine er med god grund blevet et hit hos mange eksperimenterende sommelierer. De er opsigtsvækkende, de er robuste, og de kan give ellers vanskelige råvarer som aubergine, artiskok, oliven og kapers kompetent modspil. Orangevine kan danne bro mellem hvide og røde, og har ikke noget problem med at efterfølge en rødvin.

Det er netop gæringen med skallerne, der giver Origin sin orange farve, smag og struktur. Det meste farvestof sidder i drueskallen. Først når mosten får kontakt med skallerne, trækkes farven ud. Skallerne rummer ud over farvestoffer også en lang række smagsstoffer, fenoler, og ikke mindst tannin.

Duften i Origin er tørrede abrikoser og appelsinskals noter. Smagsmæssigt dejlig krydret frugtoplevelse. Vanvittig lækker aroma samt lækker krydderibuque smag.

Serveringen skal gerne ske på en temperatur på mellem 10 og 16 grader. Gerne i bredbundende bourgogneglas.

Glæd dig til at fordybe dig i Orangevinen fra Hofer. Den er verdensklasse. Virkelig i toppen af de Orangevine vi har smagt. Der er nydelser og smagsoverraskelser i vente og virkelig investeringen værd.

Størrelse: 750 ml.
Alkoholprocent: 11,5 %
Oprindelse:  Auersthal, Østrig
Vinhus: Weingut Hofer
Druer: Zweigelt

Fordelagtige handelsbetingelser og god service hos SPS Wine: