Aromaer af moden rød frugt og ristede noter af eg, kakao og kaffe. På ganen er den kødfuld og meget frugtig, velsmagende, med et behageligt strejf af fint træ.

Den er fremstillet ved kun at bruge Tinta del País ( Tempranillo ) druer. Druerne, der bruges til at fremstille denne vin, kommer fra flere vinmarker i nærheden af ​​byen Roa. Disse vinmarker dækker over 70 hektar, fordelt på 35 parceller, der alle dækker forskellige jordtyper. Vingården følger økologiske metoder ved vinfremstilling, uden at der bruges herbicider, pesticider eller gødning. Det lokale klima er middelhavsklima med lidt nedbør og varme, tørre somre. Efter at de er høstet, bliver druerne hurtigt taget til vingården for at bevare kvaliteten. Gæring, både alkoholisk og malolaktisk, foregår i rustfri ståltanke, der har en kapacitet på 20.000 kilo. Inden den endelige aftapning lagres Valdehermoso Crianza på franske (80%) og amerikanske (20%) egetræsfade i 14 måneder. 30% af tønderne er nye, mens de øvrige 70% er brugt før.