Terre di Gnirega, Amarone della Valpolicella Økologisk Naturvin Rødvin 2015, Veneto Italien

Duft og smag af fuldmodne solbær, modne røde frugter, let pebret og søde krydderier. Et elegant nøje afstemt touch af læder og vanilje, fløjlsblød med yderst velintegrede tanniner og alkohol, som virkelig er tæmmet trods den høje alkoholprocent. Lækker og fyldig med “wow” effekt på den gode måde. Vedholdende og vidunderlig oplevelse.

***** 5 stjerner ( fuldt hus 5 ud af 5 stjerner)  anmeldelse på Vivino: ” En af de bedste Amaroner jeg har smagt ”

Beskrivelse

Årgangen 2014 var præget af meget nedbør (1400 mm regn mod 800-100 af det lokale gennemsnit), og det har testet vinrankernes modstandsdygtighed over for sygdomme alvorligt. Det lykkedes os ikke at overskride kobberforbrugsgrænsen ved at kombinere korrekt behandlingshåndtering med udtynding af overskydende produktion, hvilket svækker planten, og dermed gør den mere modtagelig for sygdom. Fra slutningen af ​​august til høsten havde vi ikke længere regn, så druerne nåede en acceptabel modenhed uden yderligere problemer. Tørringen fortsatte glat takket være det gode vejr og de kolde temperaturer. Indtil midten af ​​januar var vi i stand til at have den koncentration i de druer, der var nødvendige for at få en Amarone uden at bruge tricks og tilsætninger. Lige fra starten viste denne årgang af Amarone en frisk og “let” karakter, hvilket antydede, at for at være klar til aftapning, ville det have været nødvendigt med en længere ældning i kælderen end normalt. Så vi besluttede, i modsætning til de andre årgange, kun at raffinere den i store tønder på 10 hl eksklusive barrique-tønderne for ikke at risikere at overpower dens karakteristika med antydningerne til ældning i træ. Det endelige resultat er en vin, der kombinerer kompleksiteten af ​​en Amarone med en regnfuld årgangs friskhed og lethed, hvilket gør den særligt unik.

 

Amarone data

Druerne er høstet d. 15. januar 2015 er med maceration på skind er 21 dage

Presning: blidt med længerevarende pres

Svovldioxid og / eller ascorbinsyre: Svovldioxid 10 g / hl i most, ingen ascorbinsyre

Brug af udvalgte gær: nej

Filtrering / afklaring / rettelser: nej

Raffinering i stål: 12 måneder

Raffinering i tønde eller barrique: 2-4 år

Raffinering i flaske: min. 1 måned

Anvendelse af udbedret koncentreret most: nej

Vinudbytte fra druer: 40%

Antal producerede flasker: 2500

Kemiske egenskaber

Alkoholindhold: 16,5% vol

Total surhed / flygtig surhed (g / l): 6,2 / 0,9

Tørekstrakt (g / l): 32,5

Samlet svovldioxid (mg / l): 30 

Restsukker (g / l): 2,1

Vinavl

Vingårdens navne: Rocolo, Coin, Casa, Corbelari, Zoli, Cesolina, Campo de Armeno, Creari Jord: leret, kridtagtig og meget stenet

Exponering: Eftermiddag-aftener

Højde: 300 m 

Landbrugstype: Pergola of Verona 

Vinstokalder: 3-40 år

Plantetæthed (plante/ha): 3500-4000 

Produktionsvin (kg/plante): 2-2,5 

Produktion per hektar (kg/ha): 8000-10000 

Behandlinger: kobber og svovl, sexuel forvirring 

Gødning: gødning hvert 3-5 år efter behov

Høst: 22-29 September 2014 

høstmetode: manuel, i træfade