SHY — den nye naturvin fra manden bag årets bedst sælgende hvidvin
Naked in the Wild har været SPS Wines bedst sælgende hvidvin i både 2024 og 2025. Nu er den seriøse efterfølger her: SHY — fra samme vinhus, samme vinmager og samme kompromisløse tilgang til naturvin.
Hvor Naked in the Wild har sat barren for, hvordan moderne naturvin kan smage rent, levende og uden at være ekstrem, går SHY et skridt videre i aromatik og intensitet. Det er naturvin, som den skal være: ren, livlig og uden funky off-notes.
100% Scheurebe — Tysklands eksotiske aromadrue
SHY er lavet på 100% Scheurebe, en aromatisk drue, der ofte beskrives som Tysklands svar på Sauvignon Blanc — men med mere frugtdybde og eksotik. I Pfalz, hvor Gut von Beiden holder til, trives Scheurebe særligt godt. Kombinationen af varme dage, kølige nætter og kalkholdige jorde giver druen en aromatisk præcision og renhed, der er blevet et kendetegn for regionen.
Druen er kendt for intense aromaer af grapefrugt, solbærblade, passionsfrugt, fersken og friske urter — og for en frisk, balanceret syre, der gør vinen levende uden at blive skarp.
Smagen — eksplosiv, ren og naturlig
SHY er spontangæret med naturens egen gær, ufiltreret og kun tilsat en minimal mængde svovl (ca. 50 mg/L — langt under både økologiske og konventionelle vine).
Smagsprofilen rammer en uimodståelig kombination:
- Grapefrugt — frisk og sprød i åbningen
- Passionsfrugt — eksotisk og saftig
- Solbær — let krydret dybde
- Friske urter og citrus — som binder det hele sammen
Vinen har livlig syre, klar struktur og en let ufiltreret tekstur, der giver dybde uden at blive tung. Det er naturvin med nerve og balance — aromatisk, men aldrig overdrevent.
Philipp Müller — vinmageren bag Hazy-serien
Philipp Müller driver Gut von Beiden med en præcision og en naturlig tilgang, der gang på gang resulterer i vine, som rammer 4,0+ på Vivino. Han arbejder:
- Uden enzymer
- Uden tilsætningsstoffer
- Uden filtrering
- Med spontan gæring
- Med minimal svovl
- Med maksimal respekt for terroiret
Hans Hazy-serie er bygget på én præmis: naturvin skal være ren, levende og drikbar — ikke ekstrem. SHY er skabt i samme kompromisløse stil som Naked in the Wild, men med en mere intens aromatisk profil.
Passer til mad
Scheurebe er en fremragende ledsager til asiatisk køkken takket være sin aromatik og friske syre. SHY er en drøm til:
- Thai-karry og anden sydøstasiatisk mad
- Sushi og poke bowls
- Glasnudelsalat med koriander, lime og chili
- Sommerbowls med mango, avocado og lime
- Friske salater med citrus eller vinaigrette
- Krydret vegetarmad
Også fin at drikke alene — kold, i et glas, på terrassen eller til en lang fredag aften.
Økologisk, bæredygtig og uden kemi
Gut von Beiden arbejder fuldt økologisk uden fremstillingskemi. SHY er:
- 100% Scheurebe fra Pfalz, Tyskland
- Økologisk dyrket
- Spontangæret med vild gær
- Ufiltreret
- Minimal svovl
- Vegansk
Det er naturvin, når det er rent, moderne og uden kompromis — ikke ekstremt, ikke skævt, bare lækkert.
Hvorfor SHY er værd at prøve nu
Naked in the Wild har skabt sin egen fanskare hos SPS Wine. Det er den vin, kunderne kommer tilbage til igen og igen. SHY er den næste flaske fra samme hånd — med en mere aromatisk og eksotisk profil, der gør den oplagt til både naturvinselskere og dem, der gerne vil udforske, hvad Pfalz kan andet end Riesling.
Direkte import fra Gut von Beiden betyder, at prisen står mål med kvaliteten — og at du får en vin, der ellers ville have en helt anden pris i en almindelig vinbutik.
Specifikationer
- Producent: Gut von Beiden
- Vinmager: Philipp Müller
- Drue: 100% Scheurebe
- Region: Pfalz, Tyskland
- Årgang: 2025
- Alkohol: 12%
- Størrelse: 75 cl
- Type: Hvidvin, naturvin, økologisk
- Vinificering: Spontangæret, ufiltreret, minimal svovl
