San Basilio 2021, Riofavara – Økologisk Nero d’Avola naturvin, Sicilien

San Basilio 2021 — testvindende økologisk naturvin fra Sicilien, kåret som “bedste rød til prisen”

Testvinder hos Flaskehalsen.nu — “Bedste rød til prisen”.

San Basilio er den naturvin, der har overrasket flest danske vinanmeldere de seneste år. Det er økologisk Nero d’Avola fra Riofavara på Siciliens sydøstlige kyst — lavet som naturvin, men med en finesse og friskhed, der får den til at smage mere som Toscana end Sicilien. På den gode måde.

Det er den vin, der får folk til at genoverveje, hvad Nero d’Avola kan — og hvad sicilianske naturvine kan, når de er lavet med håndværk og respekt for druen.

---

Smagen — æterisk, krydret og kompleks

San Basilio har en smuk rubinrød farve og en æterisk, fin duft med noter af tørrede blomster. Smagen er frugtig og kompleks med subtile krydrede noter, der udvider sig i glasset.

I glasset finder du:

• Granatæble og brombær — den friske, røde frugtdybde
• Tørrede blomster — den karakteristiske æteriske næse
• Vanilje — blød fadnote
• Eg og tørrede urter — krydret bund
• Mentol — friskhed og længde
• Lang, kompleks afslutning — udvikler sig med flere smagsnuancer

Det er naturvin, når den er præcis: ren, levende, struktureret — uden at blive funky eller skæv. En vin, hvor du mærker, at der er kælet for detaljerne.

---

Anmeldelserne — derfor er den blevet en bestseller

Flaskehalsen.nu — Testvinder, “Bedste rød til prisen”

“Tænk sig, en naturvin fra Sicilien, der både smager vidunderligt og er til at betale. På Nero d’Avola-druen har Riofavara skabt en betalelig vin med rigtig god friskhed og struktur. Den smager mere af Toscana end af Sicilien — på den gode måde.”

Vivino-brugere

“God Nero d’Avola med flot kompleksitet og flot struktur. Har lagringspotentiale.”

“Ekstremt god Nero d’Avola. Kompleks med dyb rubinrød farve og frugtagtig næse.”

“Utrolig saftig. Dybe lækre skovfrugter og antydning af mentol.”

“Ikke så jammy, derimod overraskende fin og forfriskende smagsoplevelse — især i forhold til prisen.”

---

Nero d’Avola fra Val di Noto — Siciliens elegante side

San Basilio kommer fra Val di Noto på Siciliens sydøstlige spids, hvor jorden er stærkt kalkholdig og kombinationen af varme dage og kølige havvinde giver Nero d’Avola en aromatisk præcision og friskhed, der adskiller sig fra de mere fyldige versioner længere vestpå på øen.

Det er her, druen viser sin elegante side — med struktur, syre og kompleksitet, der gør den sammenlignelig med toscanske Sangiovese-vine snarere end klassisk sydlandsk Sicilien-rødvin. Det er præcis den balance, der har gjort San Basilio til testvinder.

---

Naturvin med håndværk — sådan laves den

San Basilio er lavet efter den klassiske Val di Noto-metode med stor respekt for druen og terroiret:

• Druerne høstes manuelt
• Fjernes fra stilkene og knuses
• Gærer i maks. 48 timer sammen med skindene
• Blød og progressiv fraktionering med vingårdens egne, naturlige gær
• Lagring i ståltank i 8-10 måneder
• Flaskelagring i 6-12 måneder før salg

Det er naturvin uden tilsætningsstoffer og uden filtrering — men lavet med en præcision, der gør den ren, struktureret og fri for off-noter.

---

Riofavara — familievingård i Val di Noto

Riofavara er familievingård i det sydøstlige Sicilien, kendt for sine økologiske og naturvinsorienterede tilgang. De producerer både San Basilio (deres tilgængelige hverdagsklassiker) og Sciàve (husets prestige-vin med 4,1 stjerner på Vivino). Begge vine bæres af samme princip: respekt for terroir, manuel høst og naturlig vinificering uden unødvendige tilsætningsstoffer.

Det er Sicilien som det smager, når det smager bedst.

---

Passer til mad

San Basilio er en alsidig rødvin med nok friskhed til både den lette og den fyldige mad. Den er særligt stærk til:

• Pasta med tomatsovs eller ragù — den klassiske italienske kombination
• Pizza — særligt med salami, pølse eller funghi
• Grillet kylling — gerne med urter og citron
• Lam og lammekoteletter — med rosmarin og hvidløg
• Tapas og charcuteri — italiensk pølse, prosciutto, modnet ost
• Modnet ost — pecorino, parmesan, hård gedeost
• Italienske simreretter — ossobuco, brasato, lasagne

Den har friskhed nok til at fungere som et glas alene — men viser sit fulde register ved bordet.

---

Hvorfor vælge San Basilio?

• Testvinder hos Flaskehalsen.nu — bedste rød til prisen
• Økologisk og naturvin — uden unødvendige tilsætningsstoffer
• Nero d’Avola fra Val di Noto — Siciliens elegante side
• Smager mere af Toscana end Sicilien — på den gode måde
• Direkte import fra Riofavara — pris langt under kvaliteten

---

Økologisk og naturlig

San Basilio er:

• Certificeret økologisk
• Lavet som naturvin
• 100% Nero d’Avola
• Manuelt høstet
• Lagret 8-10 mdr. i ståltank + 6-12 mdr. i flaske
• Direkte import fra Riofavara

---

Specifikationer

• Producent: Riofavara
• Drue: 100% Nero d’Avola
• Region: Val di Noto, Sicilien, Italien
• Årgang: 2021
• Alkohol: 12,5%
• Størrelse: 75 cl
• Vinificering: Manuel høst, 48 timers skindkontakt, naturlig gær, ståltanklagring 8-10 mdr.
• Type: Rødvin, økologisk, naturvin
• Anmeldelse: Flaskehalsen.nu — Testvinder, “Bedste rød til prisen”

Vægt	1,3 kg