Pian del Pino Jubilus Økologisk Rød Naturvin 2020, Toscana Italien

“Jubilus” er en Toscansk natur rødvin, fra “sommerfuglevingården” syd for Pratomagno, der fortæller viser hvad kongen af ​​italienske vinstokke, Sangiovese kan. Det gør den på en autentisk og ægte måde og med et fyldigt og dybt smagsudtryk. Jubilusvin er jordens musik, vanskelig at beskrive: du skal smage den for virkelig at forstå den. Et spændende og malerisk portræt af Toscana.

I vinkælderen produceres vinen med spontan gæring i træ med maceration på skindene i 3 uger, efter at druerne er høstet manuelt, afstammet og presset. Malolaktisk gæring finder sted i barrique. Druerne hviler i 12 måneder i barrique og tonneau.

: “Naturvin er stadig noget, mange betragter som noget nyt, men de dygtigste vinmagere, der giver sig i kast med denne disciplin, har ikke desto mindre fået opbygget en solid erfaring. Det gælder også Pian del Pino, der med denne Jubilus i årgang 2013 er en naturvin, der fungerer fremragende. Det sker stadig, at naturvine kan være nogle lidt løjerlige størrelser, men her hører naturen til i fremstillingsprocessen, mens smagen først og fremmest er ren, lækker og dejlig vin. Ren Sangiovese med en solid dybde, der virker mørkere og med mere bund end mange andre Sangiovese-vine. Det smager virkelig godt”.

Vinificering

Spontan alkoholisk gæring i træ med maceration på skindene i 3 uger. Malolaktisk gæring i barrique. Mindst 12 måneder i træ og 3 måneder i flaske

Produktionsfilosofi

Økologisk og naturvin. Ingen tilsatte sulfitter eller et absolut minimum i regnfulde år. Men max. sulfitter 30 mg./L.  Oprindelige gær

Vinhuset Pian Del Pino

Jubilus kommer fra vingården Pian del Pino, et toscansk vinhus i Valdarno, ført med stor dygtighed af Giovanni, en dygtig håndværker og en stor kender af vinavl. Tilgangen i kælderen og i vingården følger en respektfuld og lille interventionistisk filosofi, der har til formål at beskytte miljøet og lade druerne og territoriet naturligt koncentrere sig i glasset. Sådan er denne Sangiovese også født, vital og med stor udtryksevne, som man skal lytte til i alle dens nuancer.

Området

Pian del Pino Jubilus kommer fra Sangiovese vinstokke, der klatrer 270 meter over havets overflade et sted, der synes designet til dyrkning af druer. Det fungerer utvivlsomt med de fine vestlige briser, den perfekte eksponering og den fremragende udflugt mellem nat og dag. Jorden, befrugtet af husdyrgødningen og forsvaret af fåregræsning, består hovedsageligt af sand og mineraler og dyrkes i henhold til teorierne om økologisk landbrug og efter naturvinsprincipper og udskrevne regler.

Tilfredshedsgaranti

Er du ikke tilfreds, så ombytter vi eller giver pengene tilbage. Gælder også den første åbnede flaske op til 30 dage efter købet.

Hurtig Levering

Levering indenfor 1-2 hverdage. Det er også muligt at afhente din ordre direkte i Viby efter aftale. Tlf. 29333438 & sps@spswine.dk

Fragtfri levering

Fri fragt ved lev. til pakkeshop ved køb over 599,- kroner. Ellers 29,- kroner ved levering til døren.

 

Alle vine er økologiske

Alle vores vine er som minimum økologisk certificerede. Mange er også biodynamiske og naturvine           

 

                                                                                                                                           

Har du spørgsmål eller søger du inspiration, så kontakt os endelig på tlf. 29333438 eller sps@spswine.dk. Bedste hilsner, Søren Pfeil Sørensen, indehaver.