Magic Mountain 2022, Gut von Beiden – Hazy Wines naturvin rødvin, Pfalz, Tyskland

Magic Mountain 2022 — økologisk naturvin fra Gut von Beidens Hazy-serie, Pfalz

Det nyeste kapitel i Hazy-serien — mørk, levende og intenst frugtig naturvin med kant.

Når Gut von Beiden lancerer en ny vin i deres Hazy-serie, ved man, at noget særligt er på vej. Serien har allerede skrevet sig ind i naturvinsfolkloren med tre top 3-bestsellere: Druid Pet Nat, Naked in the Wild og The Girls He Loved Before — alle kendetegnet ved kompromisløshed, renhed og et pris-kvalitetsforhold, der næsten virker uvirkeligt.

Magic Mountain tager alt det, vi elsker ved Gut von Beiden, og løfter det til et nyt naturvinsniveau. Ja, det er naturvin — men den er ikke “sure sokker” eller bare funky. Det er topklassekvalitet med et naturvinstouch, lavet af Philipp Müller i Pfalz.

Smagen — mørk, saftig og levende

Magic Mountain er en vin med puls, dybde og rå ærlighed. En ufiltreret naturvin, der ikke forsøger at være poleret — men i stedet viser sin ærlige, rå og håndlavede natur. Skabt på Satin Noir og Cabernet Dorsa, to druer, der i hænderne på Gut von Beiden bliver til en mørk, levende og intenst frugtig rødvin.

I glasset finder du:

• Mørke kirsebær — den saftige frugtdybde
• Skovbær — koncentreret og levende
• Fine urter — et krydret strejf
• Vibrerende friskhed — der giver vinen energi og nerve
• Saftig, bærpræget smag — let krydret
• Silkebløde tanniner — bløde og integrerede
• Naturlig, ufiltreret tekstur — med et elegant lille “grip”, der giver dybde og personlighed

Det er en vin, der føles levende — mørk og frugtig, men med den friske energi og kant, der definerer Hazy-serien. Naturvin, når den er ren, kompromisløs og fuld af personlighed.

Hvad er Hazy-serien?

Hazy-serien er Gut von Beidens naturvinslinje — skabt som en modreaktion til konventionel vinproduktion. Her får du vin med kant, karakter og naturens egen stemme:

• Ufiltreret, naturlig og kompromisløs
• Smæk på frugt, friskhed og personlighed
• En stil, der er moderne, levende og helt sin egen
• Et fuldstændig vanvittigt pris-kvalitetsforhold

Men modsat mange naturvine er Hazy-serien ren, levende og drikbar — uden de skæve off-notes, der skræmmer mange fra kategorien. Det er præcis den formel, der har gjort serien legendarisk — og Magic Mountain rammer den præcist. Vil du opdage hele serien, findes de tre bestsellere her: Naked in the Wild (hvidvin), The Girls He Loved Before (rosé) og Druid Pet Nat (mousserende).

Satin Noir og Cabernet Dorsa — druerne bag vinen

Magic Mountain er lavet på to moderne, robuste druesorter, der er relativt sjældne på det danske marked:

• Satin Noir — en aromatisk, mørkfrugtet drue, der giver dyb farve og saftig frugt
• Cabernet Dorsa — en tysk krydsning med Cabernet Sauvignon i stamtræet, der bidrager med struktur, mørk frugt og krydderi

Begge druer er såkaldte moderne sorter, udviklet til at trives i det tyske klima med naturlig modstandsdygtighed — hvilket gør dem ideelle til økologisk og naturvinsproduktion. I hænderne på Gut von Beiden bliver de til en rødvin med både kant, frugtdybde og drikkevenlighed.

Philipp Müller og Gut von Beiden — Pfalz’ naturvins-pioner

Gut von Beiden drives af Philipp Müller, en af Pfalz’ mest spændende økologiske vinmagere. Han er kendt for sin evne til at lave naturvin, der er ren, levende og drikbar — uden de off-notes, der ofte kendetegner kategorien.

Han arbejder konsekvent:

• Økologisk og bæredygtigt — uden fremstillingskemi
• Med spontan gæring — på naturens egen gær
• Ufiltreret — for maksimal karakter
• Med minimal svovl — rene, levende vine
• Vegansk

Ud over Hazy-serien står han også bag SPS Wines klassiske Gut von Beiden-vine — Riesling, Weissburgunder, Spätburgunder og Grauburgunder. Hazy-serien er hans mere eksperimenterende, vilde side — men med samme kompromisløse kvalitetsfokus.

Pfalz — Tysklands varmeste vinregion

Pfalz ligger i det sydvestlige Tyskland, lige op ad den franske Elsass-grænse, og er Tysklands varmeste og mest solrige vinområde. De kalkrige jorde, de solrige dage og de kølige nætter giver druerne den aromatiske dybde og friske syre, der er ideel for naturvin.

Magic Mountain er klassificeret som Pfälzer Landwein — en betegnelse, der giver vinmageren større frihed til at eksperimentere uden for de klassiske appellationsregler, hvilket er ideelt for en kompromisløs naturvin som denne.

Passer til mad

Magic Mountain elsker smag. Den mørke frugt, den friske syre og de silkebløde tanniner gør den særligt stærk til:

• Svampe i alle former — risotto, svampepasta, stegte svampe
• Langtidsbraiseret grønt — det moderne grøntsagskøkken
• Lammekød — gerne med urter og hvidløg
• Modnet gedeost — den klassiske naturvins-kombination
• Grillet rødt kød — bøf, oksekød
• Charcuteri — pølser, skinke, paté
• Mørke kødretter — gryderetter, ragù
• Umami-rige retter — fermenteret mad, sojaglaserede retter

Det er en vin, der både kan spille solo og løfte et måltid til noget større.

Hvorfor vælge Magic Mountain?

• Det nyeste kapitel i Gut von Beidens kult-serie Hazy Wines
• Ufiltreret naturvin — spontangæret med minimal svovl
• Vegansk — og økologisk
• Mørk, levende og intenst frugtig — naturvin med kant
• Fra Philipp Müller — en af Pfalz’ bedste naturvinsproducenter
• Vanvittigt pris-kvalitetsforhold — Hazy-seriens signatur
• Direkte import — pris langt under kvaliteten

Økologisk og naturvin

Gut von Beiden Magic Mountain er:

• Økologisk — Pfälzer Landwein
• Naturvin — ufiltreret, spontangæret, minimal svovl
• Vegansk
• Satin Noir og Cabernet Dorsa
• Restsukker 0,0 g/L (helt tør)
• Direkte import fra Gut von Beiden

Specifikationer

• Producent: Gut von Beiden (Philipp Müller)
• Serie: Hazy Wines
• Cuvée: Magic Mountain
• Druer: Satin Noir og Cabernet Dorsa
• Region: Pfalz, Tyskland
• Klassifikation: Pfälzer Landwein
• Årgang: 2022
• Alkohol: 14,5%
• Restsukker: 0,0 g/L
• Syre: 5,5 g/L
• Størrelse: 75 cl
• Type: Rødvin, økologisk, naturvin, vegansk