Gut von Beiden Blanc de Noir Spätburgunder 2024, Økologisk, Pfalz, Tyskland

Hvad selv mange vinelskere ikke ved er, at de fleste druer med en mørk, rød skal har lyst kød. Derfor er det kun druens skal, der er ansvarlig for farven og ikke frugtkødet. Det er derfor vigtigt for en Blanc de Noir at få de røde druer i kælderen ubeskadiget efter høsten og så hurtigt som muligt. Den efterfølgende presning skal så være hurtig og skånsom. For mosten, som fås af druerne, må ikke indeholde farve fra skallen, hvis den skal forblive hvid. Og det er netop forskellen på en rosé og en blanc de noir: Med roséen skal skallens farve farve den hvide most. Derfor er kortvarig kontakt med skallerne bevidst tilladt.

Blanc de Noirs: hvidvin lavet af røde druer

Når du først forstår dette princip, kan du ikke længere blive forvirret over de røde druesorter, der vises på hvidvinsflasker. Som med denne hvidvin bruges Pinot Noir i næsten alle cuvéer, især med Champagne. Ofte i takt med en anden rød druesort, der presses hvid til champagne: Pinot Meunier, i Tyskland kendt som sort Riesling. I princippet er det dog rigtigt, at en hvidvin kan laves af næsten enhver rød druesort, så længe den korrekte produktionsproces overholdes. Faktisk bliver det nemmere, hvis druesorten alligevel ikke har en meget tyk skal og derfor forholdsvis lidt rødt pigment. Det er derfor, Pinot Noir så ofte bruges til en Blanc de Noir.

Årgang: 2024
Alkoholprocent: 12,5%
Oprindelse: Pfalz, Tyskland
Vinhus: Gut von Beiden
Druer: Spätburgunder (Pinot Noir)

Tilfredshedsgaranti

Er du ikke tilfreds, så ombytter vi eller giver pengene tilbage. Gælder også den første åbnede flaske op til 30 dage efter købet.

Hurtig Levering

Levering indenfor 1-2 hverdage. Det er også muligt at afhente din ordre direkte i Viby efter aftale. Tlf. 29333438 & sps@spswine.dk

Fragtfri levering

Fri fragt ved køb over 799,- kr.

 

Alle vine er økologiske

Alle vores vine er som minimum økologisk certificerede. Mange er også biodynamiske og naturvine           

 

                                                                                                                                           

Har du spørgsmål eller søger du inspiration, så kontakt os endelig på tlf. 29333438 eller sps@spswine.dk. Bedste hilsner, Søren Pfeil Sørensen, indehaver.