H u M Hofer Grüner Veltliner Reserve Kirchlissen Biodynamisk hvidvin 2019, Auerstal Østrig

Spar 64%

Hofer Grüner Veltliner Reserve Kirschlissen 2019 – Biodynamisk hvidvin, Weinviertel, Østrig

139,95 kr. - 379,95 kr.

Kun 26 tilbage på lager

Mængderabat

Antal	Rabat	Pris pr. stk.
1-5	0,00 kr.	379,95 kr.
6-Ubegrænset	240,00 kr.	139,95 kr.

Biodynamisk Grüner Veltliner i topklasse fra Weingut Hofer i Auersthal — biodynamisk pioner i Østrigs Weinviertel og samme vinhus, der står bag SPS’ topanmeldte Zweigelt vom Kleinen Eichenfass. 6/6 stjerner og 94 point i Flaskehalsen. 3,9 på Vivino.

Reserve Kirschlissen er “storebror” til den klassiske Kirschlissen — den endnu mere strukturerede reserve. Struktureret, mineralsk og med en snert af fedme, men først og fremmest med rigtig meget pirrende friskhed.

“Det er lykkedes at fremhæve Grüner Veltlinerens friskhed frem for at kvæle den — og det kræver sin vinmager. Jeg er intet mindre end forbløffet.” — Flaskehalsen

Biodynamisk, struktureret og lagringsdygtig. Perfekt til wienerschnitzel, asparges, fyldig fisk og det seriøse måltid.

1 flaske 379,95

Beskrivelse

Hofer Reserve Kirschlissen Grüner Veltliner 2019 — biodynamisk Weinviertel-hvidvin i topklasse

6 stjerner og 94 point i Flaskehalsen. 3,9 på Vivino. “Storebror” til Hofers Kirschlissen — den endnu mere strukturerede reserve.

Reserve Kirschlissen er biodynamisk Grüner Veltliner i sin mest ambitiøse form — fra Weingut Hofer i Auersthal, biodynamisk pioner i Østrigs Weinviertel og samme vinhus, der står bag SPS Wines topanmeldte Zweigelt vom Kleinen Eichenfass og Amadeus Grüner Veltliner.

Det er reserve-udgaven: længere lagret, mere struktureret og med endnu mere dybde end den klassiske Kirschlissen. Men det bemærkelsesværdige er, at Hofer har formået at bevare Grüner Veltlinerens karakteristiske friskhed — selv gennem den længere lagring. Det er præcis det, der gør denne vin så imponerende, og som fik Flaskehalsen til at tildele den 6 stjerner og 94 point.

Smagen — struktureret, frisk og pirrende

Reserve Kirschlissen kombinerer det, der normalt er hinandens modsætninger i hvidvin: den fedme og struktur, en reserve giver, og den vibrerende friskhed, der definerer stor Grüner Veltliner.

I glasset finder du:

Frisk citrus og grøn frugt — den klassiske Grüner-bund
Grønne æbler og lime — sprød og levende
Let krydret pebernote — den karakteristiske Grüner-signatur
En snert af fedme — fra den længere lagring
Struktur og dybde — reserve-karakteren
Mineralsk klarhed — fra Weinviertels kalkholdige jorde
Pirrende, vibrerende friskhed — vinens absolutte omdrejningspunkt
Lang, præcis afslutning

Det er en vin, hvor friskheden er fremhævet frem for kvalt — noget, der kræver en dygtig vinmager. Resultatet er en superskøn hvidvin med både en snert af fedme og først og fremmest rigtig meget pirrende friskhed.

Anmeldelserne — 6 stjerner i Flaskehalsen og 3,9 på Vivino

Flaskehalsen — 6/6 stjerner, 94 point (årgang 2018)

“Grüner Veltliner har en evne til at fungere fremragende, når den får lov at holde sin friskhed helt intakt. Derfor niver det lidt i hornhinden, når der står ‘reserve’ på etiketten, for det indikerer, at der er lagret så rigeligt, at noget af friskheden må være gået tabt. Det betyder kun, at forbavselsen er endnu større over, hvor imponerende flot, frisk og charmerende denne vin smager. Det er lykkedes at fremhæve Grüner Veltlinerens friskhed frem for at kvæle den — og det kræver sin vinmager. Jeg er intet mindre end forbløffet over det vellykkede resultat, der gør dette til en superskøn vin med både en snert af fedme og først og fremmest rigtig meget pirrende friskhed.”

Med 6 stjerner og 94 point i Flaskehalsen og 3,9 på Vivino er Reserve Kirschlissen dokumenteret blandt de bedst bedømte biodynamiske Grüner Veltliner-reserver i sit prisleje.

Reserve — hvad betyder det?

En reserve er en vinmagers udvalgte topvin — typisk lavet på de bedste druer, med længere lagring og mere struktur end husets klassiske udgaver. Hvor den almindelige Kirschlissen er frisk og direkte drikbar, er reserve-udgaven mere kompleks, mere struktureret og mere dyb.

Udfordringen ved en Grüner Veltliner-reserve er, at druen lever af sin friskhed — og længere lagring risikerer at kvæle netop den. Det, der gør Hofers Reserve Kirschlissen så bemærkelsesværdig, er, at den bevarer friskheden trods den ekstra struktur. Det er “storebror” til den klassiske Kirschlissen — med al dens charme, bare med mere dybde og lagringspotentiale.

Grüner Veltliner — Østrigs ikoniske drue

Grüner Veltliner er Østrigs vigtigste hvidvinsdrue og selve årsagen til, at landet i dag er verdenskendt for sprøde, aromatiske og mineralske hvidvine. Druen er kendt for:

Citrus, grønne æbler og lime — den friske bund
Den karakteristiske hvide peber-note — Grüners signatur
Vibrerende energi og friskhed — altid rank, altid ren
Stor alsidighed — én af verdens mest madvenlige hvidvine

I reserve-form viser druen sin mere seriøse, strukturerede side — men uden at miste den friskhed, der gør den så elsket. Det er Grüner Veltliner for den, der vil have både dybde og energi i samme glas.

Weinviertel DAC — hjertet af Grüner Veltliner

Weinviertel (“vinkvarteret”) ligger nordøst for Wien og er Østrigs største vinregion — det område, hvor Grüner Veltliner finder sit mest klassiske udtryk. Regionen er kendt for sit kontinentale klima, sine kalkholdige jorde og sine kølige nætter, der giver druen dens mineralitet og friske syre.

Auersthal ligger centralt i Weinviertel og er hjemsted for Weingut Hofer, en af regionens biodynamiske pionerer. Det er præcis den kombination af terroir og håndværk, der gør Reserve Kirschlissen mulig.

Weingut Hofer — biodynamisk pioner i Weinviertel

Weingut Hofer drives med kompromisløs biodynamisk filosofi — det højeste niveau af bæredygtigt vinlandbrug, hvor jorden, druen og vinen behandles som ét sammenhængende, levende system.

Hofer er kendt for:

Biodynamisk pioner i Weinviertel — over 30 hektar dyrket biodynamisk
Renhed, præcision og terroir-tro vinifikation
Topanmeldte vine — anerkendt af Flaskehalsen og Best of Bio
Evnen til at fremhæve druens friskhed — selv i strukturerede reserve-vine

Reserve Kirschlissen er et af husets mest ambitiøse udtryk — beviset på, at biodynamisk håndværk og seriøs lagring kan gå hånd i hånd med bevaret friskhed. Det er samme vinhus, der står bag SPS Wines topanmeldte Zweigelt vom Kleinen Eichenfass og Amadeus Grüner Veltliner.

Passer til mad

Reserve Kirschlissen har både friskheden og strukturen til at spille til mere fyldig mad end en typisk Grüner Veltliner. Den er særligt stærk til:

Wienerschnitzel — den klassiske østrigske kombination
Asparges — særligt med hollandaise eller smørsovs (Grüner er ASPARGES-vinen)
Fyldig fisk — laks, torsk, pighvar, havtaske
Skaldyr i cremede sovse — kammuslinger, jomfruhummer, hummer
Grillet eller stegt kylling — gerne med urter, citron eller cremede sovse
Fjerkræ — kalkun, and, kapun
Svamperetter — risotto, svampepasta
Asiatisk køkken — særligt thailandsk og vietnamesisk
Modnet ost — den strukturerede reserve klarer også kraftigere oste
Som selskabsvin — den seriøse hvidvin til gæstebordet