Grau I Grau Jaume Cava Brut Reserva Penedes Spanien Økologisk

Vi er vilde med vinhusets Arreplegats og her er det Reserva udgaven produceret efter den traditionelle Champagne metode. Den lagres på flaske helt op til mellem 20-24 måneder til aromaerne sidder lige i skabet. Aromaerne der smages er kandaliserede frugter,bagt æble, fersken og et stref vanilje. I ganen er oplevelsen bred og struktureret med elegante bobler som vi kender det fra gode champagner.

Der er kun 6-8 gram sukker/liter, så det en frugtrig og samtidig skøn tør cava, ligesom en god cava skal være. Ikke for sød og ikke for tør og denne hælder til den tørre side med fuld elegance og smagsoplevelse.

Cava-produktionen:

Andengæres på flaske som champagnen og lagres min. 9 måneder på flaske. Andengæringen giver boblerne i vinen.  Reserva skal lagres minimum 18 måneder på flaske.

Denne Cava er “in Convertion”, dvs. druerne er dyrket økologisk, men kun igennem + 4 år. Så de er ved at ligge an til at få certificeringen. Men vinen lever op til økologlogisk vinproduktion, som er et ubetinget krav for at være i SPS Wine vinsortiment, vinhuset arbejder ud fra økologisk vinbrugs principper og retningslinjer og den vil blive økologisk certificeret indenfor kort tid. Og så er der et andet meget vigtigt princip. Nemlig vinen skal være ” value for money” og det er den!

“Med 18 måneders fadlagring er vi et skridt forbi de industrielle samlebånds-Cavaer med denne Brut Reserva fra Jaume Grau i Grau. Druesammensætningen er den klassiske for Cava, og smagen giver heller ikke de store anledninger til forbløffelse. Til gengæld er det imponerende, at kvaliteten er så høj i denne prisklasse, for balancen mellem syre og sødme er fortrinlig, og du får her en tør Cava med den syre, du kan forvente – og med den runde og charmerende bund, der vidner om, at vi er rykket en dagsrejse længere sydpå sammenlignet med de fine franske boble-områder.”

Vinavisen 5 stjerner:

“På alle måder en god cava, hvor vinen – på druerne Xarel-lo, Macabeu og Parellada – har ligget atten måneder på fad. Det har resulteret i en afrundet og lækker smag. Dertil fine, stadige bobler i glasset”.

Størrelse: 750 ml.
Årgang: 2018
Alkoholprocent: 11,50%
Oprindelse: Penedes, Spanien
Vinhus: Grau I Grau
Druer: 30% Macabeo, 30% Xarel-lo og 40% Parellada