Giol Pinot Grigio Økologisk Hvidvin, Veneto Italien – uden sulfitter

Når man tænker Italiensk hvidvin, så tænkes der ofte på Pinot Grigio, som også er den mest importerede druesort i USA. Pinot Grigio er en mutation af Pinot Noir og stammer fra Bourgogne. Det er en hvidvinsdrue, selv om skindet ved høsten har en grålig og lyserød farve. Deraf kommer navnet Pinot Grigio (Pinot Gris).  

Giols sulfitfrie Pinot Grigio har en strågul farve, en fin og elegant parfum med en delikat aroma af fersken, modne frugter og tørt hø. Det er en tør, afbalanceret og harmonisk vin, der effektivt styrker de fornemmelser, der allerede opfattes af lugtesansen. Flot syre med eksotiske undertoner.

Fremragende til lette forretter, til supper, fisk, skaldyr, skinke og melon, soufflé og som aperitif uden mad.

Manuel høstning af druerne når de er optimalt modne. Koldstyret gæring, 14 ° C  Tapning udføres flere gange om året for at sikre et frisk produkt i flasken: Vinen stabiliseres og tappes aseptisk efter steril filtrering.

Årgang: 2021
Størrelse: 750 ml.
Oprindelse: Veneto Italien
Vinhus:o Giol
Alkohol: 12,5%
Druer: Pinot Grigio

Vine uden sulfitter

Mange kunder har efterspurgt vine uden sulfitter og nu har vi endelig forhandlet priser med Cascina Giol i Veneto. Danmarks stærkeste priser på vine uden sulfitter og det er vi stolte af. Og i tilgift har vi fået flere spændende økologiske vine på lager fra dette vinhus.

Luisa og Vittorio fra vinhuset Giol om Sulfitter

Sulfitter kan hjælpe med at bevare vin mod oxidation og bakterieangreb, hvorfor de rutinemæssigt bruges til vinfremstilling og under aftapning. Desværre har de enorme negative virkninger, der langt overstiger fordelene siger Luisa og Vittorio.

Problemet med sulfitter:

• De forstyrrer de autentiske aromaer og smag af vin
• De bremser modningen af ​​aromaerne
• De kan forårsage allergiske reaktioner eller intolerancereaktioner

Vin af høj kvalitet, som vores, er bedre, hvis de produceres uden brug af sulfitter da:
• de har mere autentiske aromaer
• de er mere behagelige i munden
• de er mere fordøjelige.

Sulfitter tilsættes normalt for at konservere og undgå en eftergæring eller vildgæring af vinen. Giol har produceret deres vine hvor der er gjort brug af teknikker der gør tilsætningen af sulfitter unødvendig. Dermed bevarer vinen sin rene smag uden nogen som helst bismag af svovl som ofte kan smages i billigere supermarkedsvine.

Produktionen

Under gæringen producerer gæren sulfitter, skønt i doser generelt er meget lavere end dem, der er tilføjet af vinproducenten. Så selvom det besluttes ikke at tilføje en lille mængde svovl til vinen, vil der også være en lille mængde af svovl. Kunsten ligger i at skabe betingelser (hygiejne for druen og i vinkælderen, nøje udvælge tidspunkterne for vinificeringen og de rigtige temperaturer, samt valg af gær, der producerer meget få sulfiter, så den mindste mulige mængde dannes.

Sulfitter tilsættes normalt for at konservere og undgå en eftergæring eller vildgæring af vinen. Giol har produceret deres vine, hvor der er gjort brug af teknikker, der gør tilsætningen af sulfitter unødvendig. Dermed bevarer vinen sin rene smag uden nogen som helst bismag af svovl som ofte kan smages i billigere supermarkedsvine.

SPS Wine om vine uden tilsatte sulfitter

Vi ser sådan på det i SPS Wine, at leveren bedre kan tage sig af alkohol i en vin, som er minimalt manipuleret i forhold til en konventionel vin, når den ikke også skal tage sig af giftige stoffer og pesticiderester. Og ud fra vores egen erfaring og fra kunder vi har talt med, rammer hovedpinen for mange rigtigt hårdt, når der drikkes konventionelt fremstillet vin.