Champagne Vincent Couche Elégance extra Brut Biodynamisk Champagne Frankrig

Så er der kommet champagne, ægte champagne, i sortimentet igen. Og hvilken en. Det er blevet Vincent Couche Elégance Extra Brut. Sikke en balance, struktur, nøje afstemte bobler der er perlende i munden og en syre sødme balance der vil sidde lige i skabet for de fleste. 4/5 gram sukker pr. liter.

Pinot Noir og Chardonnay

Der er 80% Pinot Noir og 20% Chardonnay. Pinot Noir bidrager med lyse hindbær aromaer og en antydning af et rødt æble, stenfrugter, marcipan og den lange aldring 5 år på Sur Lie en overbevisende lys, toasty, rigdom, med en frisk og delikat elegance. Og derudover en kompleks mineralsk champagne med en helt fantastisk længde.

Et ord kan beskrive denne Champagne og det er elegance. Absolut mest overbevisende champagner vi har smagt i SPS Wine til denne pris.

Vivino anmeldelser

“Moden aroma, kompeksitet med frugt, kiks, fine bobler og rig mousse. I ganen modne frugter, æble og pære og strejf citron. Enestående”.

“Meget flot Champagne til prisen”

“Vincent Couche Elegance Champagne er et delikat udtryk for denne type mousserende vin som jeg har en svaghed for. Denne champagne vil vække begejstring hos dine gæster”.

“Meget stor kvalitet og afbalanceret af de 2 druesorter. Godt gået! “

Vinhuset: Vincent Couche

Siden 2008 har Vincent Couche produceret efter Biodynamiske metoder på vinmarkerne lige i hjertet af Côte des Bar. Vinmarkerne er delt over 2 terroir. Montgueux hvor der er plantet Chardonnay og Buxeuil hvor Pinot Noir er plantet i den lererede jord.

Vincent Couche er en fantastisk champagne producent, nok en up-coming stjerne, men han ser ikke sig selv som sådan.  Vincent kommer fra en 3. generations vinfremstillings familie.

Landbrug og Miljø

Vincent fortæller at han ønsker at bevare den agronomiske og miljømæssige balance og derfor valgte den Biodynamiske vindyrkningsmetode. Han oplever at biodynamiske den biodynamiske vinificering giver de mest naturlige og sunde vine, samtidig med at han forbedrer den specifikke frodighed i hans vinsorter og i terroiret.

“Vinen kommer fra stjernerne, solen, himlen og han er bare en vicevært og en guide. Vi siger tak for denne fantastiske champagne og letter på hatten for hans ydmyghed og nyder de fantaske konge dråber.” – Vincent Couche

Vinificeringen

Vincent Couche fremstiller extraordinære Champagner blandt andet fordi han lader vinen ligge 5 år på Sur Lie og heraf 10% af vinen er vinificeret i egetræsfade. Sur Lie betyder at vinen ligger på bundfaldet, altså gærresterne og det giver en dybere og rigere vin.

Størrelse: 750 ml.
Årgang: 2011, 2012 og 2013
Alkoholprocent: 12,5%
Oprindelse: Champagne Frankrig
Vinhus: Vincent Couche
Druer: Pinot Noir og Chardonnay

Tilsatte sulfitter: Nej